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印刷菜單前要考慮的五大要點-打造回頭率高的MENU

e-print 2020-02-26

踏入新一年,相信不少餐廳正忙著更換餐牌設計,不論你是從事中餐、西餐、甜品店、茶餐廳還是酒吧,一個設計出色的菜單絕對有助增加客人在下單時的意慾,同時為餐廳加分不少,增加客人回訪的機會。

首先先要想想你的餐單想放在哪裡使用,是放在店內作餐牌還是當作外賣紙,在設計和選紙上都有不同學問。在設計餐單時,我們應從何下手呢?

  1. 整潔的排版、菜單排序很重要!

在講求USER EXPERIENCE的年代,對象必然是食客,一個排版整潔的餐單可以令食客一目了然,令第一次來的客人都很容易找到自己喜歡吃的菜式種類,不會感到整個菜單很亂,才是一張優秀的菜單。另外菜單的排序都很重要,餐廳可以依照菜式的分類,由價格高至低排序,會讓餐廳的餐單看起來更合理。


2. 高解象度、美觀的食物相片

你試想想,入到一間餐廳,餐牌上的圖片模糊不清,會否令你對該餐廳的印象大打折扣?所以食品的圖片千萬不能馬虎,而且高清的圖片可以更吸引客人的食慾。另外,你亦可以考慮將一些當月小菜、飲品或較少人下單的食品圖片加入菜單,這可為餐廳帶來更多的收入。有一項更要注意,如想圖片有理想的印刷效果,我們建議圖片要設置在300dpi或以上,格式要由RGB轉為CMYK,否則效果可能不如你所想。

3.提高菜單的質感

你可以根據餐廳所用的裝橫配色、餐廳風格去選擇合適的紙張作你們印刷菜單之用,有助統一餐廳的風格。對於菜單有以下建議:
a.用作外賣及宣傳,延續性較低,可選用較薄、輕的紙張,如亮面紙,亦方便摺疊。

b.用作菜單,訂裝可使用騎釘或精裝,紙質可視乎菜單是以圖為主或文字為主。以圖為主的菜單可使用亮面紙,顯得更鮮艷;以文字為主的菜單,可用啞面紙質,顯得更有質感。

c.期間限定菜單,可使用特殊紙

另外若想配合餐廳的檔次,亦可配合皮套,使菜單更加加分。

4.合適的印刷方式

先要考慮你的菜單打算放在哪裡,再去選擇印刷方式。普遍的菜單印刷方式如下:
a.牆身菜單

b.餐桌紙

c.騎馬釘書冊

d.明信片
e.摺頁傳單

f.特殊紙摺頁傳單


5. 添加吸引人注意的字眼

要吸引客人下單,必要對菜單的字眼著手,例如加入廚師推介、香甜、香脆、手作、辛辣、香爆、自家製作,往往一個吸引的字眼已經影響到客人落單與否,當然亦要配合吸引的圖片。

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