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踏入新一年，相信不少餐廳正忙著更換餐牌設計，不論你是從事中餐、西餐、甜品店、茶餐廳還是酒吧，一個設計出色的菜單絕對有助增加客人在下單時的意慾，同時為餐廳加分不少，增加客人回訪的機會。
首先先要想想你的餐單想放在哪裡使用，是放在店內作餐牌還是當作外賣紙，在設計和選紙上都有不同學問。在設計餐單時，我們應從何下手呢？
在講求USER EXPERIENCE的年代，對象必然是食客，一個排版整潔的餐單可以令食客一目了然，令第一次來的客人都很容易找到自己喜歡吃的菜式種類，不會感到整個菜單很亂，才是一張優秀的菜單。另外菜單的排序都很重要，餐廳可以依照菜式的分類，由價格高至低排序，會讓餐廳的餐單看起來更合理。
2. 高解象度、美觀的食物相片
你試想想，入到一間餐廳，餐牌上的圖片模糊不清，會否令你對該餐廳的印象大打折扣？所以食品的圖片千萬不能馬虎，而且高清的圖片可以更吸引客人的食慾。另外，你亦可以考慮將一些當月小菜、飲品或較少人下單的食品圖片加入菜單，這可為餐廳帶來更多的收入。有一項更要注意，如想圖片有理想的印刷效果，我們建議圖片要設置在300dpi或以上，格式要由RGB轉為CMYK，否則效果可能不如你所想。
3.提高菜單的質感
你可以根據餐廳所用的裝橫配色、餐廳風格去選擇合適的紙張作你們印刷菜單之用，有助統一餐廳的風格。對於菜單有以下建議:
a.用作外賣及宣傳，延續性較低，可選用較薄、輕的紙張，如亮面紙，亦方便摺疊。
b.用作菜單，訂裝可使用騎釘或精裝，紙質可視乎菜單是以圖為主或文字為主。以圖為主的菜單可使用亮面紙，顯得更鮮艷；以文字為主的菜單，可用啞面紙質，顯得更有質感。
c.期間限定菜單，可使用特殊紙
另外若想配合餐廳的檔次，亦可配合皮套，使菜單更加加分。
4.合適的印刷方式
先要考慮你的菜單打算放在哪裡，再去選擇印刷方式。普遍的菜單印刷方式如下：
a.牆身菜單
b.餐桌紙
c.騎馬釘書冊
d.明信片
e.摺頁傳單
f.特殊紙摺頁傳單
5. 添加吸引人注意的字眼
要吸引客人下單，必要對菜單的字眼著手，例如加入廚師推介、香甜、香脆、手作、辛辣、香爆、自家製作，往往一個吸引的字眼已經影響到客人落單與否，當然亦要配合吸引的圖片。
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